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| 新着イタリアワイン |
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数量限定ワイン入荷の御案内
シチリア州 アンドレア フランケッティの新作
パッソピッシャーロ社初の白ワイン
ＧＵＡＲＤＩＯＬＡ ０７ グアルディオーラ０７
￥１０５００ー
シチリアＩＧＴ
初ビンテージ ２００７年
標高 ８５０〜１０００ｍ以上
株密度 約１２３００本/ha
醗酵 ステンレスタンク 早朝収穫後除梗してソフトプレス ４℃で４８時間落ち着かせた後
１６℃〜１８℃で１０〜１４日間醗酵（自然酵母）
熟成 オーク樽熟成５ヶ月（１５００Ｌ）
ブドウ品種 シャルドネ１００％
年間生産量 ５０００本
単位収穫量 ８hl/ha
収穫 ９月１０日〜１５日
植樹年 ２００３年
土壌 火山岩 火山砂
仕立て グイヨ
ノンフィルター
日本入荷 ３００本
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新着イタリアワイン 特別価格限定入荷
ロンバルディア州 カ デル ボスコ社
フランチャコルタ アンナマリアクレメンティ
９７年 ￥２２５００→￥１８０００
０１年 ￥２２５００→￥１８０００
フランチャコルタ ミレッジマート ０２年￥１０５００
ピネロー ０１年、０２年、０３年 ￥１８０００→￥１５０００
イル メルロー ０１年 ￥１８０００→￥１５０００
フリウリ州 ラディコン社
メルロー ５００ｍ ００年 ￥１８０００→￥１５０００
売切れ次第終了いたします。
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お勧め新着イタリアワイン
リグーリア州よりテヌータ ジュンケーオ社
ヴェルメンティーノリヴィエラリグーレディポネンテ０５ ￥８５００
ロッセーゼディドルチェアックア０５ ￥８５００
ヴィネェートビアンデルヴェスコーヴォロッセーゼディドルチェアックア ０５ ￥１１５００
トスカーナ州よりレ マッキオーレ社
パレオ ビアンコ ０６年 ￥１４０００
パレオ ロッソ ０４年 ￥３００００
スクリオ ０４年 １．５Ｌマグナム ￥１０００００
メッソリオ ０４年１．５Ｌマグナム ￥１５６０００
マッキオーレ社今年も限定入荷です
スクリオ、メッソリオ各１本の入荷です
トスカーナ州 シロパチェンティ社より
ブルネッロディモンタルチーノ ０３年 ￥２５５００
フリウリヴェネッィアジューリア州より
ヴィエディロマンス社
フリウリイソンッオビアンコ ドゥトゥーン０４
シャルドネ５０％ソーヴィニヨン５０％
年産３０００本 ￥１８０００
ソーヴィニヨンヴィエリス０６年 ￥１１０００
ソーヴィニヨンピエレー ０６年 ￥１００００
デッシミスピノグリージョ０６年 ￥１１０００
今年も極少量の入荷です
ヴァッレダオスタ州より レクレーテ社
シャルドネ キュベボア ０５年 ￥２００００
フミン ０３年 ￥１３０００
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イタリア オールドビンテージワイン
新入荷
ピエモンテ州
ブルーノジャコーザ バルバレスコ ８０年￥６７５００
ブルーノジャコーザ バルバレスコ ８５年￥８４０００
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本日の前菜盛合わせ
〜パスタ料理〜
手打ち麺“キタッラ” アサリとズキーニのソース
フレッシュトマトとバジリコの冷たいタリオリーニ
タリアテッリーネ 自家製ソーセージのクリームソース
〜メイン料理〜
地鶏モモ肉とパプリカのローマ風煮込み
和牛のグリル フォアグラのソース（＋￥１０００）
産地直送鮮魚をそれに合わせた調理法で
デザートの盛合わせ
エスプレッソコーヒー又は、紅茶
\５，２５０-（税金、サービス料込み)
Menu’ del “Ｉｌ Ｓｏｌｅ”
メニュー デル ソーレ
メイン料理を一皿お選び下さい。
お口取り
〜前菜〜
メカジキのインボルティーニ サルサモッリーリオ
〜前菜〜
車海老のスープ仕立て クスクスを添えて
〜パスタ料理〜
マグロとトマトのマリネで和えた冷たいカペリーニ
〜パスタ料理〜
タリアテッレ 野菜のトマトソース パレルモ仕立て
〜パスタ料理〜
ジャガ芋のニョッキ 仔羊の煮込みソース
〜メイン料理〜
仔牛のポルペッタ アグロドルチェソース
もち豚ヒレ肉のソテー、マルサラ風味
特選和牛のグリル（＋￥１０００）
産直鮮魚をそれに合わせた調理法で
本日のデザート
〜エスプレッソコーヒー又は、紅茶〜
\６、８００−（税金、サービス料込み）
Menu’ Degustaione
メニュー デグスタツィオーネ
全ての御料理が選択の出来るコースです。
お口取り
〜前菜〜
スズキと焼き茄子、乾燥トマト、黒オリーブのサラダ仕立て
フォアグラのテリーヌと季節のフルーツ ヴィンコットソースと共に
〜前菜〜
ジャガ芋のレースを巻いた車海老のソテー フレッシュトマトソース
リードヴォーとパルメザンチーズのソテー バルサミコソース
〜パスタ料理〜
手打ち麺“キタッラ” 夏野菜とカラスミのソース
鮎のグリルで和えた、ルーコラを練り込んだ冷たいタリオリーニ
〜パスタ料理〜
マルタリアーティ 仔牛のトリッパのトマト煮込みソース
パッパルデッレ 丹波産野生のイノシシのラグー
〜パスタ料理〜
フランス産、ジロール茸のリゾット
〜メイン料理〜
香草でマリネした仔羊のグリル 特選和牛ヒレ肉のグリル（＋￥１０００）
軟らかく茹でた和牛テールのイタリアンパセリのソース
フランス産、ウズラとお野菜のロースト
フランス産、鴨のモモ肉の赤ワイン煮込み
産直鮮魚をそれに合わせた調理法で
本日のデザート
エスプレッソコーヒー又は、紅茶
\８、８00ー（税金、サービス料込み）
Proposta dello Chef
プロポスタ デッロ シェフ
夏のシェフお勧めコースです
〜前菜〜
ハモと夏野菜、カラスミのサラダ仕立て
〜前菜〜
セモリナ粉を纏ったポルチーニ茸のフリット
〜前菜〜
フォアグラとカルフォルニア産、黒イチジクのソテー
〜パスタ料理〜
京都産、岩ガキのグリル和えた、イカ墨を練り込んだ冷たいタリオリーニ
〜パスタ料理〜
香草を練り込んだタリアテッリーネ 手長海老とフルーツトマトのソース
〜パスタ料理〜
サマートリュフのリゾット
〜魚料理〜
本日の産直鮮魚をそれに合わせた調理法で
お口直しのシャーベット
〜肉料理〜
和牛ヒレ肉のグリル
本日のデザート
エスプレッソコーヒー又は、紅茶
\１０、５００ー（税金、サービス料込み）
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